Muffin di mele e cannella

 A casa mia oggi è festa e merita un dolce!

 

Ho scelto di inserire questa ricetta per dimostrare che, malgrado un dolce sia per definizione un alimento ricco di zuccheri e grassi e povero di nutrienti, se fatto con ingredienti selezionati può essere migliore di una merendina o di alcuni tipi di biscotti.

 

Ricordiamolo: il cibo è anche amore e convivialità e una festa va celebrata. Se si segue quotidianamente una corretta alimentazione e si ha uno stile di vita sano, è possibile concedersi un dolce ogni tanto!

 

Qualche piccolo trucchetto, come l’uso della frutta e delle spezie, aiuta a ridurre la quantità di zucchero. Inoltre, utilizzando delle farine integrali, o comunque meno raffinate rispetto a quella di tipo 00, il gioco è fatto!

 

Per questa ricetta ho scelto la farina di tipo 1, non certo la farina integrale, ma un buon compromesso tra questa e la farina 00. La farina di tipo 1 ha dei buoni valori nutrizionali (ricca di fibre, sali minerali e vitamine) e mantiene una discreta facilità di lavorazione per la preparazione di dolci e lievitati.

 

Muffin di mele e cannella

 

Ingredienti per 8 muffin:

 

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 140 ml latte

30 g burro 

1 mela grande

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

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200 g farina di tipo 1 

60 g zucchero

1 pizzico di sale

cannella q.b.

1/2 limone

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Procedimento:

  • tagliare la mela a pezzetti e cospargere con il succo di mezzo limone, spolverare con la cannella
  • sbattere con una frusta a mano l’uov0 con lo zucchero, il latte, il burro e un pizzico di sale
  • aggiungere il lievito e la farina setacciata senza formare grumi
  • aggiungere quindi la mela, amalgamare con una spatola
  • dividere il composto negli stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati
  • infornare e fare cuocere per circa 20 minuti a 180° 

 

Per dare un tocco in più a questa ricetta potete aggiungere 30-40 g di uva passa e pinoli. Buon appetito e non sentitevi minimamente in colpa!

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