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Perché sono utili le fibre?

Le fibre alimentari, grazie alla loro composizione eterogenea, sono fondamentali per la regolazione di diverse funzioni fisiologiche dell’organismo. Alcuni componenti presenti nelle fibre come cellulosa, emicellulosa e lignina agiscono sul tratto gastrointestinale, ritardando lo svuotamento gastrico, facilitando il transito intestinale del cibo e favorendo l’evacuazione delle feci. Altri componenti, come le pectine, le gomme e le mucillagini, regolano l’assorbimento di alcuni nutrienti come gli zuccheri e i grassi, contribuendo così al controllo del livello di glucosio e di colesterolo nel sangue.

Quindi, una dieta ricca di fibre alimentari è molto salutare per diverse ragioni:

 

Spesso, inoltre, gli alimenti ricchi di fibre contengono anche un’ottima quantità di acqua, vitamine, minerali e antiossidanti. Una sana alimentazione e un buon piano alimentare non possono prescindere dalla corretta quantità di fibre.